Etli kabak dolması tarifi

Türk Mutfağı’ nın klasikleşmiş lezzetlerinden en sevilenini getiriyoruz sofralarınıza. Artan iç harcı pahalandırmak için meskende tek tük kalan kabak, patlıcan, biber, domates vs. girer devreye. Karışık bir tencereye çıkar ahir önümüze. İç harcınızın rahmetiyle dolacak 2. tencereleriniz bol olsun..

Gereçler

– 1 kg kabak

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 adet domates

– 750 ml su

– ½ tatlı kaşığı tuz

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için;

– 1 adet kuru soğan

– 500 gr orta yağlı kıyma

– ½ su bardağı köftelik bulgur

– 2 adet rendelenmiş domates

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1/4 demet maydanoz

– ½ tatlı kaşığı tuz

– ¼ tatlı kaşığı karabiber

– ½ su bardağı su

Yapılışı

– Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın ve üzerine minik küpler halinde doğradığınız soğanı ek edin.

– Köftelik bulgur, rendelenmiş domates, domates salçası, maydanoz, tuz ve karabiberi de kıymaya ekleyin.

– Bütün materyalleri homojen bir biçimde karışacak halde yoğurun.

– Akabinde suyu ek edip birkaç dakika daha yoğurun.

– Kabakları ikiye bölüp iç kısmını tabanına inmeden oyup yıkayın ve ziyade suyunu havlu ile kurulayın.

– Hazırladığınız iç harcı kabakların içerisine üzerinde bir parmak boşluk kalacak formda doldurun ve kestiğiniz domates ile kapatın.

– Geniş bir tencereye kabakları dizin.

– Küçük bir kapta domates salçası, su, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp kabakları dizdiğiniz tencereye ek edin.

– Orta ateşte kapağı örtülü bir halde kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

– Kabakları tabakları alıp doğradığınız dereotu ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun…

nefisyemek.com