Islama köfte tarifi parmaklarınızı yiyeceksiniz!

Adapazarının meşhur ıslama köftesini bu gün sizler için hazırladık. Hanede rahatlıkla deneyebileceğiniz çok lezzetli oluyor. Ekşi maya ekmeğin lezzeti, kemik suyu ve al biberle buluşunca ağzınızda bir şölen yaratacak. Köftesi ise kuzu etinin vermiş olduğu yumuşacık dokuyla adeta ağzınızda dağılacak. Peki ıslama köftenasıl yapılır? Materyalleri nelerdir? İşte tüm gereç listesi ve hazırlanışı ile önünüzde ıslama köfte tanımı. Şimdiden afiyetler olsun. 

Materyaller; 10 dilim ekşi mayalı ekmek, 200 gram kuzu kıyma, 400 gram dana kıyma, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon.

Sosu için; 1/2 litre kemik suyu, 1/2 çay bardağı likit yağ, 3 tatlı kaşığı toz al biber, 10 adet küçük domates, 10 adet kıl biber.

Yapılışı; Sos için kemik suyu, likit yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Ziyade sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın. İki dilim ekmeğin içini minik kesimlere ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın. Kıymaları derin bir kaba alın baharatları ve soğanlı ekmeği de ekleyip çok çokça ezmeden harmanlayın. Harcı çabucak pişirecekseniz 20-30 dakika oda sıcaklığında, acilen pişirmeyecekseniz buzdolabında bekletin. Elinizi hafifçe yağlayın ve harçtan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yassı köfteler yapın. Köfteleri hafifçe yağladığınız tavada önlü artlı pişirin. Köfteleri pişirirken ara ara biriken yağı farklı bir kaba almayı unutmayın aksi takdirde köfteleriniz haşlanır. Ekmekleri sosa önlü gerili sosa batırın ve süzdürün. Orta sıcaklıktaki tavada önlü artlı kızartın. Köfteleri pişirdiğiniz tavada domates ve biberleri de soteleyin. Islak ve kızarmış ekmeklerin üzerine köfteleri koyup yanında domates ve biberle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.