KARATAY DİYETİ KİTAPLARI

ANA ADAYLARI VE GEBELER İÇİN KARATAY DİYETİ: 

Prof. Canan Karatay bu defa ana peder adayları, gebeler ve yeni veladet yapmış analar için esirgeyici hekimlik sanatını konuşturdu! Onun teklifleri, gebelere hasta gözüyle bakan, mütemadi tetkik, ultrason, şeker yüklemesi vazeden ve doğal doğuma 'riskli' yaftası yapıştırıp sezaryene yönlendiren 'endüstriyel tıp'tan farklı elbette…

Prof. Karatay'a nazaran hamilelik yerkürenin en doğal, en hoş, en umutlu süreci… Bu sürece yanlışsız hazırlanmak, ömür biçimini 'sağlıklı' hale getirmek gerekiyor. Ziyade kilo almamak, kandaki şeker/insülin pahalarını yükseltmemek, bunun için de düşük glisemik indeksli yiyeceklerle beslenmek gerekiyor. Prof. Karatay, bebeğin hücrelerinin sağlıklı gelişimi ve bütüncül bir anne-bebek sıhhati için gerekli vitamin, mineral ve aminoasitleri tek tek sıralıyor kitabında. Bunları hangi besin asıllarından alabileceğinizi de…

Bu kitap 'doğal' bir kök: Mevsimine nazaran balık, zerzevat, meyve ve otların listesi; sağlıklı protein asılları; yiyeceklerin glisemik indeks tabloları; özgür oksijen radikalleri, radyasyon, gebelik şekeri ve diyabet dâhil hamilelikteki tüm risklerden korunma formülleri… 

KARATAY DİYETİ'YLE BESLENME TUZAKLARINDAN KURTULUŞ REHBERİ 

Prof. Dr. Canan Karatay bu kitabında da farklı bir şey yapmıyor, ‘çıplak’ gerçeği söylüyor! Hangi yiyeceklerin vücudumuzda hangi etkiyi yaptığını anlatırken, global beslenme tuzaklarını deşifre ediyor ve bu tuzaklardan kurtulmanın ipuçlarını veriyor.

Prof. Karatay, Karatay Diyeti’yle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi’nde sıhhatini düşünen bilinçli bireyin en çok sorduğu soruya cevap veriyor: “Neyi niye yiyelim, neyi niye yemeyelim?” Bu sorunun cevabı kıymetli zira çağdaş çağ, kişisi hasta eden beslenme tuzaklarıyla dolu. Yanlış haberlendirme, para uğruna gerçekleri gizleme, satışlar düşmesin diye görünür eserlerin zararlarını örtbas etme, klâsik ve sağlıklı eserleri karalama, sanayinin sık başvurduğu taktiklerden… Bu ‘ambalajlı’ tuzaklara düşen suçsuz beşerler da evvel gücünü ve sonra sıhhatini kaybediyor!

Ezber bozan Profesör Canan Karatay, münhasıran hormonal dengesizliği ve metabolik bozukluğu olan hastalarından gelen ağır taleple artık de 7’den 70’e herkesi ilgilendiren bu kitabı hazırladı. Prof. Karatay, Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi’nde sağlıklı proteinlerin, sağlıklı yağların ve sağlıklı karbonhidratların ne olduğunu, ne formda tüketilmesi gerektiğini, sağlıklı ve sıhhatsiz yiyeceklerin vücudumuza girdiği andan itibaren nasıl yol aldığını, hazmolduktan sonra nasıl tesir yaptığını ve nelere sebep olduğunu tekrar ilmî referanslar eşliğinde anlatıyor.

KARATAY DİYETİ'YLE HAYAT UZUNLUĞU SAĞLIK 

Çıktığı günden beri ‘en çok satanlar’ listesinden inmeyen Karatay Diyeti, Türk kişisinin en büyük hayalini gerçekleştirdi: Ölçüsüz kilolardan kurtularak marazlardan uzak, enerjik ve kaliteli bir hayat sürmek…

Bu diyeti uygulayan binlerce insan yüzde 100’e yakın bir muvaffakiyet orantısıyla, vücut yağlarından kurtuldu ve kilo verdi. Üstelik gerilime girmeden kendilerini memnun ve dinç hissetti. Verdikleri kiloları geri almadı. Bu ömür biçimi, ‘Türk halkı için en uygun’ olduğundan ve kilo vermenin önünde en büyük beis olan ‘acıkma korkusunu da büsbütün yok ettiği için adeta bir fenomen haline geldi. Karatay Diyeti uygulayıcılarının sayısı her geçen gün katlanarak artıyor. Yeni beslenme doğrularıyla yeni hayatlarına başlayan binlerce Karatay Diyeti uygulayıcısı da (onları görüp imrenenler de), gerek kendi ‘özel’ hayatlarıyla ilgili gerekse daha detaylı malumat talebi babında yeni yeni sorular soruyor.

Prof. Canan Efendigil Karatay, birinci kitabı Karatay Diyeti’ni tamamlayan ve onun devamı niteliğinde olan Karatay Diyeti’yle Ömür Uzunluğu Sağlık’ta, okuyucularından gelen soruları yanıtlıyor, birçok mevzuyu detaylandırıyor. ‘Sağlıklı kilo vermenin kapsamını genişletiyor, ‘tüm hayat’ı içine alan yeni bir ömür biçiminin ipuçlarını veriyor. ‘Sağlıklı yeni nesillerin gelişmesi, her yaşta bağışıklık sisteminin güçlü olması ve ömür uzunluğu marazdan uzak kaliteli bir ömür sürmek için ne yapmalıyız?’ sorusunu yanıtlıyor. Her yaşta kendimizi dinç hissetmek, kilo meselesi yaşamamak ve marazlarla aramıza kalın bir duvar örmek için, mevsimlere ve yaş periyotlarına nazaran, 365 gün 24 saat nelere dikkat etmemiz gerektiğinin altını çiziyor.

Karatay Diyeti uygulayanların merak ettiği tüm kritik sorular da (hiç mi ekmek yemeyeceğim, bir kaşık bal yesem olmaz mı, ya yediklerim kolesterolümü yükseltirse, et yersem gut riski artmaz mı vb) tek tek yanıtlanıyor. Bu 2. kitapta Karatay Diyeti’ne müsait, glisemik indeksi düşük yemek tanımlarının sayısı da artıyor.

KARATAY MUTFAĞI 

Karatay Mutfağı, sıhhatini (ve kilosunu) önemseyen lakin ağız tadından da taviz vermek istemeyen, mutfağında sıhhati, lezzeti ve sürdürülebilirliği birebir anda arayanlar için ülkü bir kitap. 

Kitap, sağlıklı bir mutfakta olması gereken ‘tüm’ özellikleri bünyesinde topluyor. Bu manada yerinde birinci ve tek. Öncelikle Karatay Mutfağı’nda kullanılan materyaller sağlıklı ve arı. Doğal materyallerle yapılmış tanımlarda paketli besinlerin hiçbiri kullanılmadı. Prof. Karatay’ın meşhur ‘eve ve mutfağa asla alınmayacaklar, vücuda girmeyecekler’ listesine harfiyen uyuldu. Besinin uygunu nasıl anlaşılır, yanlışsız alışveriş nasıl yapılır sorularına karşılık verildi. Besinlerin besin pahalarını öldürmeyen, onların yapılarını bozmayan pişirme sistemleri önerildi. Mevsimselliğin kıymeti vurgulandı. Kitaptaki tüm yemek tanımlarının Türk damak tadına münâsib ve ulaşılabilir olmasına dikkat edildi. Kişilerin ismini dahi duymadıkları materyallerin taraf aldığı ‘ithal’ mutfakların tam bilakis, kullanılan materyaller bakkaldan, pazardan rahatça bulunulabiliyor. Yani Karatay Mutfağı Türk halkına sürdürülebilir bir hayat biçimi vaat ediyor. Kitabın en ayırt edici özelliği ise içinde bölge alan tanımların kilo vermenize yardımcı olması. Zira tanımların hepsinin glisemik indeksi düşük.

Karatay Mutfağı, Karatay Diyeti prensiplerine nazaran revize edilmiş klasik Türk mutfağından en hoş örnekleri sunuyor. Karatay Mutfağı, Prof. Dr. Canan Karatay’ın 50 yıllık hekimlik tecrübesinin ve klâsik Türk mutfağına olan aşkının bir eseri. Prof. Karatay, bundan evvelki birinci iki kitabında az sayıda da olsa yemek tanımı vermişti. Hasta ve okuyuculardan bu tanımların sayısının artırılması istikametinde ağır talep vardı. Çabucak herkes “Farklı neler yiyebiliriz, hem lezzet hem sıhhat bir arada olmaz mı?” diye soruyordu. İçinde Karatay Diyeti prensipleriyle hazırlanmış yemek tanımlarının olduğu bir ‘yemek kitabı’ istiyorlardı. İşte Karatay Mutfağı bu ‘pratik’ muhtaçlığın bir sonucu olarak ortaya çıktı. Prof. Dr. Canan Karatay ve birinci iki kitabının editörü olan Nihal Doğan evvel Karatay Mutfağı’na tutarlı tanımları belirledi. Nihal Doğan tanımları uyguladı. Prof. Dr. Canan Karatay, Karatay Diyeti prensiplerine elverişliliğini ve glisemik indeks bedellerini denetledi. Yani inceledi ve onayladı!

Prof. Canan Karatay kitap ile ilgili olarak şuları söyledi: “Eşinin, yavrularının, sevdiklerinin sıhhatini (ve elbette kilosunu) düşünen herkesin bu kitabı okumasını ve tanımları tatbikini öneriyorum. Mutfaklarını Karatay Mutfağı’na dönüştürmelerini tavsiye ediyorum. Bu kitabın ‘şişmanlıktan uzak’ sağlıklı nesiller yetiştirmek, ‘hastalıklardan uzak’ memnun aile olmak için değerli bir mihenk taşı olduğunu düşünüyorum. Birinci iki kitabımla birlikte Karatay Mutfağı’na da kütüphanenizde kesinlikle yan açın diyorum.” 

(TANITIM BÜLTENİNDEN ALINMIŞTIR.)